Recettes de Cuisine Traditionnelle de Gibiers (Les recettes d'Auguste Escoffier t. 19)

Recettes de Cuisine Traditionnelle de Gibiers Les recettes d Auguste Escoffier t Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du sicle dernier son livre phare Ma cuisine dit en est toujours la bible de rfrence des professionnels de la cuisine Attention ceci nest pas u

  • Title: Recettes de Cuisine Traditionnelle de Gibiers (Les recettes d'Auguste Escoffier t. 19)
  • Author: Auguste Escoffier
  • ISBN: -
  • Page: 333
  • Format: nombredepagesdelditionimprime
  • Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du sicle dernier, son livre phare Ma cuisine dit en 1934 est toujours la bible de rfrence des professionnels de la cuisine.Attention ceci nest pas un livre de cuisine ordinaire, cest un morceau dhistoire gastronomique, les prmices de notre cuisine moderne, jai ajout des illustrations, car ldition originale en tait dpourvue, certains savoirs faire, mthodes ou matriels sont dsuets, je les ai expliqus comments et annots.Ce livre demande de limagination, de la crativit ainsi que lamour de la cuisine et de la grande gastronomie, il est dcouvrir ou redcouvrir et vous permettra de cuisiner comme la belle poque ou ces plats taient servis aux tables des rois et empereurs.La cuisine dAuguste escoffier reste clbre grce ses recettes phares qui sont toujours sur nos tables aujourdhui telle que la Pche melba ou les crpes Suzette, il a aussi modernis lusage des sauces.Jespre par ce livre vous transmettre le plaisir de la cuisine de M Escoffier.Retrouvez dans le Tome XIX Recettes de Cuisine Traditionnelle de Gibiers, les vrais recettes originales de Chevreuil, Livre, Faisans, Grives CaillesIl n tait pas ais de reproduire intgralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j ai fait le choix de le sortir en volumes thmatique.En voici le Tome XIX Recettes de Cuisine Traditionnelle de Gibiers recette originale tire du livre Ma cuisine.Disponible dans la mme collection Tome I Recettes de Compotes, Confitures et GelesTome II Recettes de Beignets et Puddings TraditionnelsTome III Recettes de potages, crmes et soupes traditionnellesTome IV Recettes de saucesTome V Recettes de Hors doeuvreTome VI Recettes Oeufs et OmelettesTome VII Recettes de Farces et GarnituresTome VIII Recettes de Poissons d eau douceTome IX Recettes Poissons de merTome

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    Recettes de Cuisine Traditionnelle de Gibiers (Les recettes d'Auguste Escoffier t. 19)

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